水稻原产亚洲热带,在中国广为栽种后,逐渐传播到世界各地 。按照不同的方法,水稻可以分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻,糯稻和非糯稻 。我国科学家袁隆平对杂交水稻的研究作出了巨大贡献,被誉为“杂交水稻之父” 。
1.生长习性
水稻喜高温、多湿、短日照,对土壤要求不严 , 但是水稻土最好 。幼苗发芽最低温度10~12℃ , 最适28~32℃ 。分蘖期日均20℃以上,穗分化适温30℃左右;低温使枝梗和颖花分化延长 。抽穗适温25~35℃ 。开花最适温30℃左右 , 低于20℃或高于40℃ , 受精受严重影响 。
相对湿度50~90%为宜 。穗分化至灌浆盛期是结实关键期;营养状况平衡和高光效的群体,对提高结实率和粒重意义重大 。抽穗结实期需大量水分和矿质营养;同时需增强根系活力和延长茎叶功能期 。每形成1千克稻谷约需水500~800千克 。
2.形态特征
一年生水生草本 。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异 。叶鞘松弛,无毛;叶舌披针形,长10-25毫米,两侧基部下延长成叶鞘边缘 , 具2枚镰形抱茎的叶耳;叶片线状披针形,长40厘米左右,宽约1厘米 , 无毛,粗糙 。圆锥花序大型疏展,长约30厘米,分枝多 , 棱粗糙,成熟期向下弯垂;小穗含1成熟花,两侧甚压扁,长圆状卵形至椭圆形,长约10毫米,宽2-4毫米;颖极小,仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹,退化外稃2枚,锥刺状 , 长2-4毫米;两侧孕性花外稃质厚,具5脉,中脉成脊,表面有方格状小乳状突起,厚纸质,遍布细毛端毛较密,有芒或无芒;内稃与外稃同质 , 具3脉,先端尖而无喙;雄蕊6枚,花药长2-3毫米 。颖果长约5毫米,宽约2毫米,厚约1-1.5毫米;胚比小 , 约为颖果长的1/4 。
3.地理分布
【水稻价格今日价一斤多少钱 水稻】稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛 。但主要的生长区域是中国南方、台湾、日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区,中国北方沿河地区也种植稻 。也就是说,除了南极洲之外,几乎大部分地方都有稻米生长 。
一.华南双季稻稻作区 位于南岭以南,我国最南部 。包括闽、粤、桂、滇的南部以及台湾省、海南省和南海诸岛全部 。
二.华中双季稻稻作区 东起东海之滨,西至成都平原西缘,南接南岭,北毗秦岭、淮河,是我国最大的稻作区 。
三.西南高原单双季稻稻作区 地处云贵和青藏高原 , 黔东湘西高原 。
四.华北单季稻稻作区 位于秦岭、淮河以北,长城以南 , 关中平原以东,包括京、津、冀、鲁和晋、陕、苏、皖的部分地区 。
五.东北早熟单季稻稻作区 位于辽东半岛和长城以北,大兴安岭以东,及内蒙古东北部 。
六.西北干燥区单季稻稻作区 位于大兴安岭以西,长城、祁连山与青藏高原以北 。
4.栽培技术
稻米的种植技术,包括稻田和插秧,是在中国发明的 。传说中是神农氏教导人们如何种稻 。
稻的耕种除传统的人工耕种方式,亦有高度机械化的耕种方式 。但仍不失下列步骤:
整地
种稻之前,必须先将稻田的土壤翻过,使其松软,这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间 。过去使用兽力和犁具 , 主要是水牛来整地犁田,但当今多用机器整地了 。
育苗
农民先在某块田中培育秧苗,此田往往会被称为秧田,在撒下稻种后,农人多半会在土上洒一层稻壳灰;现代则多由专门的育苗中心使用育苗箱来使稻苗成长 , 好的稻苗是稻作成功的关键 。在秧苗长高约八公分时,就可以进行插秧了 。
插秧
将秧苗仔细的插进稻田中,间格有序 。传统的插秧法会使用秧绳、秧标或插秧轮,来在稻田中做记号 。手工插秧时,会在左手的大拇指上戴分秧器,帮助农人将秧苗分出,并插进土里 。插秧的气候相当重要,如大雨则会将秧苗打坏 。现代多有插秧机插秧 , 但在土地起伏大,形状不是
5.储存方法
控制水分:水分过大,容易发热霉变,不耐储存 , 因此稻谷的安全水分是安全储藏的根本,入库前应经过自然干燥,水分达到安全标准(14%以下),若入库原始水分大,应及时进行干燥处理 。
清除杂质:水稻中通常含有稗子、杂草、穗梗、叶片、糠灰等杂质以及瘪粒 , 这些物质有机质含水量高、吸湿性强、载菌多、呼吸强度大、极不稳定,而糠灰等杂质又使粮堆孔隙度减少,湿热积集堆内不易撒去,这些都是储藏不安全的因素,因此,入库前必须把杂质含量降低到0.5%以下,可以大大提高储藏稳定性 。
适时通风 : 新水稻往往呼吸旺盛 , 粮温较高或水分较高,应适时通风,特别是一到秋凉 , 粮堆内外温差大,这时更应加强通风,结合深翻粮面散发粮堆湿热,以防结霉,有条件的可以采用机械通风 。
低温密闭 : 充分利用冬季寒冷干燥的天气通风 , 使粮温降低到10℃以下,水分降低到安全标准以内,在春暖以前进行压盖密闭,以便度夏 。
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