1、备好臭豆腐，打开后倒出里面的汁水，再用流动水冲洗后沥干水分 。
【怎样炸臭豆腐 怎样炸臭豆腐又泡又大】2、切成小块，备好甜面酱和辣椒酱 。热锅倒入油，油温5分下入臭豆腐，炸至表皮两面微黄，捞起 。
3、等油温十分热的时候再入锅炸至金黄 ， 捞起控油即可 。
4、蘸甜面酱吃风味更佳，喜欢辣的蘸辣椒酱 。
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