1、土豆两个，味精 ， 盐，以及现磨的辣椒粉及花椒粉混合物，用擦菜器擦成片，这种是网格片
2、也可以擦成这种薄片 。擦好的土豆片淘洗掉多余淀粉，捞出控水 。
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3、炒锅倒入较多的菜籽油 。中火烧 ， 直到没味 ， 冒消烟转大火 。
4、用手抓土豆片放入油锅里，若倒的话沥水篮有水会引起溅油 。用勺有轻推，炸制金黄捞出 。放一边控油 。
5、薄片土豆片也以相同方式炸制金黄捞出控油 。炸片状的省时些 。
6、装盘，撒上少许麻辣佐料即可 。

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