1、木耳冷水泡发（冷水泡比热水泡更能保持营养不流失），把硬的根部剪掉，用手撕成小片 。
2、西兰花切开小朵，洗净沥水分 。
3、切几片胡萝卜 。
4、烧开一锅水，倒几滴花生油、一点盐，把西兰花放进去焯熟，然后捞起放入冰开水或凉开水中泡凉，再沥干水分 。

5、接着把木耳也焯熟，木耳差不多好的时候把胡萝卜片扔进去焯一会儿就全部捞起来吧，胡萝卜绵了就不好吃了 。
6、往西兰花上加入生抽、香醋、麻（香）油、辣椒（红）油，拌匀后先去摆一下盘 。
【西兰花拌木耳的做法窍门 西兰花拌木耳的做法步骤】7、按着用同样的方法拌焯好的木耳，放到西兰花的中间 ， 那就很漂亮了 。最后把拌菜的汁全部浇到菜里 ， 也可以撒上一点熟芝麻 。

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