1、主料：猪肉肥瘦500克、香菇10朵 。
2、调料：盐1茶匙，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，甜面酱2勺 ， 白糖2勺 。
3、猪肉切成豆子大小的粒，肥瘦肉分开；香菇以冷水泡软后，也切成豆子大小的粒，泡发香菇的水不要倒掉 。

4、把切出的肥肉粒放入锅中，以小火慢慢烘热 ， 把肥油煸出 。
5、然后把瘦肉粒放入锅中翻炒变色 。
6、烹入料酒1勺，再倒入生抽酱油，并把泡发香菇的水也澄去杂质倒入锅中，如果水不能完全没过肉约1~2厘米 ， 可添加适量清水 ， 盖上锅盖，以微火慢炖约15分钟，中间需翻翻锅，以免粘锅 。
【香菇肉酱的做法和步骤 香菇肉酱的制作方法窍门】7、把香菇丁倒入锅中，调入老抽酱油上色、加入甜面酱炒香，如果需要加适量盐调一下咸淡 ， 继续以小火煮10分钟，然后放入糖大火收汁即可 。

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