1、制作材料：猪里脊肉（200克）；辅料：黄瓜（100克）、木耳（干）（15克）、鸡蛋（50克）；调料：淀粉（豌豆）（5克）、酱油（5克）、醋（3克）、姜（5克）、盐（3克）、香油（5克）；

【清拌里脊丝 清炒里脊丝】2、将木耳用凉水涨发洗净，备用；姜去皮洗净，切成姜末，备用；里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀；黄瓜、木耳洗净，切成丝；碗里放入酱油、醋、香油、盐 ， 兑成汁备用 。
3、炒锅里放入水烧开，放入里脊丝滑散，浮起时捞出晾凉沥水 。
4、黄瓜、木耳放入盘内 ， 放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成 。

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