1、取大小适中的土豆一个，洗净去皮切丝，泡两次水除去多余淀粉 。
2、将鸡蛋打入土豆丝中 ， 再放入适量面粉，放少许虾皮、黑胡椒粉和盐
3、加入适量水搅拌均匀 。
4、平底锅加热，倒入少许植物油 ， 将土豆丝面糊放入锅中摊平，中小火煎制 。
5、面糊比较厚的话不要着急翻面 ， 盖上锅盖待表面凝结，然后再翻面 ， 直至两面金黄即可出锅 。
【土豆丝鸡蛋饼的家常做法视频 土豆丝鸡蛋饼的家常做法】6、出锅后的土豆丝鸡蛋饼可切成小块食用，也可用模具扣出个人喜欢的形状，我用的圆形慕思圈 。
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