咖喱饭配什么汤 _生活百科

【咖喱饭配什么汤】如果是日本风味的咖喱饭，可搭配些温和的西式汤，如鸡茸蘑菇汤，酥皮蛤蛎汤一类。
如果选用的是印尼风味的浓郁且带酸味的咖喱，可搭配有西兰花和绿色蔬菜的蒜味海鲜汤。
因为咖喱饭肉类和咖喱味道都很重，而且不带蔬菜，可以搭配清淡点的蔬菜汤。
材料：洋葱、胡萝卜、芹菜、甜玉米、西红柿、青笋、盐、白胡椒粉。
蔬菜汤做法：
1、把洋葱，胡萝卜，西红柿，青笋，甜玉米清洗干净后，切成同样大小的滚刀块，芹菜去掉叶子只留梗，切成小段备用。
2、汤锅中倒入一点点油，然后将三分之二的西红块，和所有的洋葱块放入锅中，煸炒30秒钟，直到西红柿炒软，有红色汤汁出现。
3、往锅中倒入足量的清水，接着放入胡萝卜，芹菜，甜玉米，青笋。
4、大火煮开。
5、转中小火，盖上盖子，煮20分钟左右。
6、临出锅时放入剩余一小部分的西红柿，撒上盐和白胡椒粉，搅匀后即可食用。