炝炒圆白菜的家常做法 炝爆圆白菜怎么做

炝炒圆白菜的家常做法 炝爆圆白菜怎么做

1、食材:圆白菜500克,花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油 。
2、做法:
(1)将圆白菜撕成大片,洗净沥干(圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药);

(2)干辣椒剪成段,去籽 。如果怕辣的话可不剪成段;
(3)锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油;
(4)油烧至7成热时(有烟起) , 放入花椒、干辣椒爆香;
(5)下姜片、蒜片爆香;
【炝炒圆白菜的家常做法 炝爆圆白菜怎么做】(6)下圆白菜翻炒至断生 , 下糖、醋、盐、鸡精调味起锅 。