1、主料：泥鳅500克、豆腐2块 。
2、辅料：酱油适量、料酒适量、葱10克、、生姜10克 。【正宗泥鳅炖豆腐的做法 泥鳅炖豆腐的做法】

3、茶油倒入炒锅加热，放生姜 。
4、放入泥鳅煎，变成金黄色 ， 倒点酱油 。
5、加水莫过泥鳅，滚开加入豆腐 。
6、炖10分钟后加入葱 ， 起锅装盘 。

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