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3 ， 锅中再加入少许的食用油 ， 加入小料爆香 ， 再加入一勺红油豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 再倒入西红柿 ， 翻炒均匀后 ， 从锅边烹入料酒去腥 。
【怎样烧红烧鱼更好吃？只需记住这3点，鱼肉鲜嫩入味，百吃不腻】
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4 ， 加入适量的清水 ， 接下来开始调味 ， 加入生抽 ， 老抽调底色 ， 加入白糖提鲜 ， 胡椒粉去腥 ， 再加入少许蚝油 。
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5 ， 锅中汤汁烧开 ， 下入炸好的鲤鱼 ， 改成小火 ， 把汤汁不断地浇到鱼身上 ， 然后盖锅盖炖煮8-10分钟 。
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6 ， 时间到 ， 打开锅盖 ， 加入少许陈醋 ， 去腥增香 ， 继续不断地把汤汁浇到鱼身上 ， 使鱼肉更加入味 。
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7 ， 持续几分钟之后 ， 就可以出锅了 ， 然后把鲤鱼盛到盘子里 ， 控出多余的汤汁 。
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8 ， 最后 ， 捞出锅里的料渣 ， 把汤汁再次烧开之后 ， 勾入少许水淀粉 ， 使汤汁更加浓郁粘稠 ， 最后加入少许明油 ， 再次煮开 。
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这样料汁就煮好了 ， 把料汁均匀地浇到鱼身上 ， 再撒入葱花做点缀 ， 好了 ， 一道简单又营养的家常红烧鱼就做好了 。
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鱼肉色泽金黄 ， 外皮微酥 ， 细嫩入味 ， 吃一口让人欲罢不能 ， 味道鲜而不腻 ， 简直是太诱人了 。
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