1、取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟 ， 趁热柔成团放凉 。
2、香菇，瘦肉洗净 。
3、瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制 。

4、香菇切成小丁备用 。
5、姜切末备用 。
6、起锅放油加热（我喜欢放菜籽油），放入姜末爆香，后加入香菇丁翻炒片刻，再放入瘦肉末，加入高汤 。
【新鲜豆腐渣怎么做好吃法 新鲜豆腐渣怎么做好吃】7、等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀，调味，撒入葱花即可出锅享用了 。

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