1、花胶即鱼胶，是鱼膘的干制品，有“海洋人参”之称 ， 它的主要成分为高级的胶原蛋白、多种维生素、多种微量元素 ， 具有高蛋白低脂肪的特点 ， 有促进消化吸收、提高食欲、增强体力、消除疲劳、营养脑神经、促进生长发育、提高思维和智力、防治反应迟钝、促进乳汁分泌、改善老年人失眠健忘等作用，还是女性补充胶原蛋白的最佳选择 。【花胶的功效与作用及食用方法 本港白花胶的功效与作用及食用方法】

2、食用方法如下：先用热水浸泡20分钟后，再加葱姜药酒等浸泡15分钟去腥，再与其他食材共同煲汤至融化 。需要注意的是，花胶容易粘底，需要预防烧焦 。

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