【腌酸青瓜的做法 腌制酸青瓜教程】1、用料：青瓜1000g、盐2大勺、花椒半勺、香叶3片、泰椒5个、砂糖40g、蒜瓣5瓣、白醋250g、高度白酒2勺 。
2、青瓜洗净，中间对半切开，切去两头，沥干水分 。

3、1大勺盐放入拌匀，腌制2小时 。
4、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶 。
5、将香料放入锅中，加入适量清水，加入1大勺盐和40白糖烧开，放置冷却 。
6、青瓜沥干水分放入煮好的香料水中，室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天 。
7、3天过后，青瓜已经变色，取出切片，放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可 。

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