1、温水242克加酵母5克 ， 白砂糖10克，搅拌匀，加面粉500克，小苏打0、5克（可以不加）揉成光滑面团 。
2、发酵2倍大小 。
3、发酵好的面团，排气（揉一百下），取适量面团 ， 揉长椭圆形 。擀成长方形面片 。

4、面片上刷薄油，均匀铺上豆腐乳 。
5、全部卷起来 。
6、留住左边一点，从中间切开，分成两半 。
7、绕起来 。
8、压住左边没切的一端，作为花心，卷起来，尾端塞下面 。
9、依次做好 ， 放入蒸笼 。
10、静置，发酵2倍大小 。
【南乳花卷的做法视频 南乳花卷的家常做法】11、大火蒸15分钟 ， 焖5分钟即可 。

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