1、用料:五花肉500克 。
2、辅料:菠萝半个 。
【菠萝咕咾肉如何制作 菠萝咕咾肉制作过程】3、调料:色拉油适量、食盐少许、米醋适量、淀粉少许、白砂糖适量 。
4、五花肉洗净,用厨房纸抹干水分 , 切成小方块,用少许盐拌匀,腌制半小时以上使其略入味 。
5、在腌好的五花肉上加入淀粉,拌匀,使肉全身都裹上薄薄的一层粉 。
6、锅放较大量的油,烧热 。
7、把全身裹粉的肉放入,小火慢慢炸 。
8、炸至金黄的时候把肉捞起,加大火把油烧高温,再把肉重新放入 , 炸一会儿颜色更深了即可捞起 。
9、炸肉之前可以先将菠萝去皮后对半切,放淡盐水里泡一会儿,炸肉后就可以接着把泡过盐水的菠萝切成小方块 。
10、重新烧热锅 , 放一点点油,加入大量的白糖和米醋,用锅铲轻轻的翻动,小火熬成糖醋汁,这个时候用筷子沾一点尝尝,根据自己的口味增加糖量或醋量 。
11、用碗装小半碗水 , 加入小半匙淀粉(一点就好),调成薄欠,加入糖醋汁中,用锅铲翻匀煮开 。
12、同时把炸过的肉和菠萝块一起放到汁中,熄火,慢慢兜匀使肉裹上糖浆即可 。
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