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CoCo的闪光爆爆珠是CoCo奶茶中的一种辅料 。奶茶里的爆爆珠是由海藻酸钠、乳酸钙、水果泥、饮用水搭配制作而成 。爆爆珠属于分子料理中的晶球化处理，它的原理是水溶性的海藻酸钠和钙离子反应后在大分子间形成 。
爆爆珠里面除了加入果汁之外，还可以加入其他的东西，例如像制作蛋黄派那样子加入蛋汁，也会带来非常好的体验 。爆爆珠不仅可以用于奶茶之中，也可加入果冻、冰淇淋、酸奶等甜品里面，都能够带来非常好的口感 。
【coco爆爆珠里面是什么】食品配料是指食品配方原料中用量较小的食品原料 。对于“食品配料”有不同的定义 。有的把食品配料和食品添加剂看成并列关系；有的认为食品添加剂是个大的概念，包括食品配料；有的认为复配食品添加剂即为食品配料；另一些人认为食品配料是指所有的食品原料 。

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