最正宗的水煮狮子头
材料:五花肉400g , 鸡蛋5个 , 菱角 , 淀粉 , 高汤 , 蔬菜 , 植物油 , 精盐 , 姜 , 葱 , 酱油 。
将五花肉剁成肉末 。葱姜剁成粉 , 菱角去皮切碎备用 。将肉末、葱姜末、荸荠末放入干净的容器中 , 倒入一汤匙酱油 。撒点盐 , 倒入干淀粉 , 再倒入蛋液拌匀 。鸡蛋4个 , 煮熟去皮放锅里 。手里挖一汤匙肉 , 加入鸡蛋 。挖点肉 , 把鸡蛋包起来做大肉丸 。
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