1、黄瓜如果是吃起来发苦，就不要再吃了 。因为黄瓜里面含有丰富的葫芦素，尤其是从苷类化学成分，所以吃起来会觉得比较苦，很多人吃了比较苦的黄瓜之后 ， 导致葫芦素中毒 。出现头晕恶心、呕吐、腹泻、口感等症状 ， 一定要及时去医院 ， 注意，扔掉家里的苦黄瓜 ， 不要继续吃了 。
【黄瓜发苦能吃吗 黄瓜发苦能吃吗有毒吗】
2、黄瓜的生长地方不同，气温不同 ， 而且当地的种植环境等因素影响，就会相对的产生一些苦味 。在湿度太大的地方长出来的黄瓜也会存在比较苦的情况，这样，导致出现在市场上的黄瓜 ， 也会出现苦味的情况 。黄瓜的味道比较苦，我们吃起来也要注意辨别 。

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