甲鱼汤怎么炖甲鱼汤怎么炖好吃 _甲鱼汤

步骤/模式2
2.锅中倒入适量食用油，爆香老姜片。
步骤/模式3
3.把乌龟放进锅里，翻几下。
步骤/模式4
4.倒入米酒，多一点。
步骤/模式5
5.再加一碗开水。
步骤/模式6
6.稍微煮一下。当它被煮沸的时候，你可以端上来。
步骤/模式7
7.进入一个大炖锅，加入适量的开水，盐和一些冰糖。
步骤/模式8
盖上盖子炖20-30分钟。
步骤/模式9
9.中间不要开盖。等快煨好的时候，用筷子戳一下，能轻松戳一下就好了。
步骤/模式10
炖甲鱼完成
"正宗甲鱼家常做法
配料准备:甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍兴酒。
练习:
之一步:甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水，放入砂锅中，加入清汤、姜、绍兴酒炖1小时。
第二步:百合洗净焯水，放入炖甲鱼中炖15分钟，用精盐和味精调味，撒上胡椒粉。
甲鱼汤怎么做？

文章插图
炖甲鱼汤很好吃。
配料:甲鱼一只、鹌鹑蛋、生姜、枸杞、当归、盐、鸡精。
步骤:
买的时候请店家帮忙杀龟。龟壳不要剪掉，保持完整带回家清洗备用。
第二步:鹌鹑蛋适量(可以买现成的带壳鹌鹑蛋或生鹌鹑蛋在家煮熟去皮) ，生姜去皮，洗净切片，当归、枸杞子洗净。
第三步，锅中放半锅水烧开，将洗干净的甲鱼倒入锅中焯水2分钟，让每只甲鱼都泡在热水中。
第四步:将甲鱼捞出水面，撕掉外层薄膜。整个甲鱼都有膜，包括龟皮，要清理干净。
第五步:甲鱼清洗干净后，清洗干净，放入大碗中，加入姜片和当归，再加入适量的水。
第六步:将适量的水放入蒸笼烧开，放在蒸笼上，将甲鱼放在蒸笼上，盖上盖子，大火蒸5分钟，转中火30分钟。
第七步:炖好后放入鹌鹑蛋，加入适量盐继续炖15分钟。
第八步:炖好后放入枸杞，加入适量鸡精拌匀，然后出锅。
湖北麻辣家族炖鱼的做法
1.甲鱼切头，控制出血，沸水锅焯一下，退去壳膜，去内脏，洗净，切成3×3厘米的块，甲鱼裙边另作他用；
2.将猪里脊肉切成3厘米见方的块；
3.香菇去蒂，洗净，各切成4片；
4.冬笋去皮，洗净，切成2×3厘米的片，放入沸水中煮熟备用；
5.把锅放在旺火上。七成热时，倒入甲鱼块、猪里脊肉、冬笋至油半熟，用漏勺沥干油；
6.锅内留余油，用姜片煸炒，倒入已上油的甲鱼、猪肉、冬笋和甲鱼裙边、香菇和葱结，加入500毫升汤、酱油、料酒和冰糖，慢炖至甲鱼熟烂；
7.炖甲鱼，挑出葱结、姜片、里脊等碗；
8.用湿淀粉把锅里剩下的汁勾芡，浇在甲鱼身上。
王刚甲鱼汤的正宗做法
1.取一口锅，加入适量油，放入花椒和两片姜炒香；
2.然后倒入母鸡和甲鱼，翻炒，沥干后捞出备用；

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