可以做翡翠大乌参：
1、水发大乌参1条约重1000克 ， 西兰花300克，葱粒5克，红辣椒末3克 ， 酱油、味精、白糖、清汤、葱油、花生油各适量 。西兰花切成小朵，加调味炒熟 。
2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至八成热时，将乌参皮朝上 ， 放在漏勺中，放入油锅里 ， 并轻轻抖动漏勺，炸至听到微小爆裂声 ， 捞出沥干油 。

【大乌参怎么做简单好吃 大乌参怎么做简单好吃视频】3、把锅内热油倒出，留适量底油 ， 放入大乌参（皮朝上），加绍酒、清汤、酱油、白糖，加盖烧沸后，改用小火焖至入味 ， 取出大乌参，皮朝上放在长盘中 。锅里汤汁放入葱粒、红辣椒末、味精，用湿淀粉勾芡，淋入葱油推匀，出锅浇在大乌参上，两旁摆上西兰花即可 。

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