1、因为油的比例没有掌握好 。可以试试下面的做法 。
2、食材：面粉200克，糖15克，油20克，适量水 ， 适量小苏打2克，炸油适量 。
3、20克油烧热后晾凉 。面粉分两份 。
4、一份用油搅拌 ， 一份加糖，小苏打和水搅拌 。
5、把两份混到一起 ， 揉成面团 。醒30分钟 。
6、将面团擀成饼，切成小长条 。
7、取一长条，搓至约40厘米小细条 。
【麻花面为什么不成团 麻花面为什么和不成光滑的】8、细条对折后，捏住一头，另一头朝一个方向扭转，直到转不动为止 。
10、再对折，把一头放入小扣中，以防炸的时候散开 。
11、全部拧成麻花后用小火炸成金黄时，再炸1分钟即可捞出 。
12、锅中放油烧热 ， 可以用筷子试一下，有小气泡就可以放入麻花了 。
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