1、笋切丝用水煮6分钟，木耳切丝，里脊切丝用蛋清一个，胡椒粉一茶匙，食用油三茶匙腌渍十分钟 。所有的调料除去水淀粉兑成汁 。葱姜蒜切末和剁椒，豆瓣酱混合 。【鱼香肉丝的配菜怎么弄好吃 鱼香肉丝的配菜怎么弄】

2、腌渍好的肉丝用干淀粉两茶匙抓匀 ， 锅里放油，五成热放入 ， 大火滑散，变白盛出备用 。
3、锅里剩下的油，小火炒香剁椒郫县豆瓣 ， 葱姜蒜 。
4、放入肉丝笋丝木耳丝炒均匀，兑入料汁 ， 大火翻炒到笋丝木耳丝断生 。
5、勾芡即可 。

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