1、鹅肉切片加上料酒绰水，除去鲜血，捞起来备用 。
2、焯焯水的鹅肉控干，入热锅中煸炒至香 。
3、添加麻椒再次煸炒 。
4、麻椒炒成香气后，添加辣椒干和姜片再次煸炒一会，烹入酱油 ， 煸炒匀称 。【鹅肉火锅怎么做的 鹅肉火锅怎么做的视频】

5、放水未过鹅肉煮1钟头 。
6、红萝卜切滚刀块备用 。
7、豆腐皮绰水至绵软 。
8、鹅肉烹煮1小时后，添加切完的红萝卜再次烹煮20分钟 。
9、绰水后的豆腐皮盛入火锅内内搭 。
10、烹入盐、白胡椒粉、味精入鹅肉锅中再次烹煮10分钟 。
11、待鹅肉进味 ， 就可以倒进火锅中，电磁灶开文火边烧边吃热的鹅肉 。

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