1、山药豆发芽了可以炖吃或煮吃 。
2、吃发芽了的山药豆首先将发芽的部位去除 ， 清洗干净，然后用炖、煮的方式食用山药豆 。这样的食用方式是最安全的食用方式 。【发芽的山药豆怎样吃才好吃 发芽的山药豆怎样吃】
3、山药豆的主要成分是水分和淀粉成分，因此容易滋生细菌，细菌在山药豆中滋生，导致出现发霉、腐坏的情况，因此发霉腐烂的山药豆不能食用 。
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