红烧肉里的土豆需要炖多长时间能熟透 红烧肉里的土豆需要炖多长时间能熟

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1、一般炖30分钟 。
2、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太?。∫姿跻姿椋挥新粝嗔?。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒 。放在水中浸 , 可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥 。肉不宜多浸 , 多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可 。【红烧肉里的土豆需要炖多长时间能熟透 红烧肉里的土豆需要炖多长时间能熟】

3、炒锅里放油 , 2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒 , 煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻 。
4、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮 , 香叶等,我用的是现成的炖肉调料包) , 把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧 。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料 , 把汤汁收至粘稠即可 。