【街头小吃鸡蛋饼】制作原料：面粉、鸡蛋、生菜、海鲜酱、蒜蓉辣酱、味精 。
制作方法：
将面粉用凉水和成面团后醒发10分钟 ， 取少许面粉，用食用油，加少许盐调成稀油酥备用；取出醒好的面团，加入四分之一的烫面，一起和均匀 ， 揉成条后下剂，逐个抹上稀油酥，包紧后再次醒发片刻，将饼坯擀成饼，平锅中加少许油，至油温5成热时下入面饼；煎至饼起泡时从中间扎破，将打散的鸡蛋灌入 ， 煎至两面金黄出锅，海鲜酱加蒜蓉辣酱，用少许油调匀，抹在饼上 ， 加入生菜即可食用 。

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