1、品种不同 。龙利鱼是海鱼,而且是我国比较常见的一种,跟比目鱼发育过程类似,都有个变态发育过程,幼仔跟其他鱼类没区别,但慢慢就“口鼻歪斜” , 渐渐的就潜伏在底层活动了,有些地方也叫牛舌头 。巴沙鱼是淡水鱼,鲶鱼的一种 , 市场常见的有两种,一种带皮 , 一种不带皮,之所以被冒充龙利鱼,第一是因为没有常见淡水鱼的河泥腥味 , 第二,便宜 , 第三,跟龙利鱼一样,久煮不老 。
2、营养价值不同 。营养价值,海鱼通常不饱和脂肪酸要更多 , 带皮巴沙鱼皮下有很厚一层脂肪,常温也是白色,里面有很多饱和脂肪 , 因为不饱和脂肪低温也不会凝结 。
【龙利鱼和巴沙鱼的营养价值区别 为什么不建议吃龙利鱼】3、价格不同 。巴沙鱼严重冲击了龙利鱼的市场,成本低,产量高 。
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