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【盐水鸭可以放多久】如果盐水鸭没有真空包装 , 在低于25的室温下可以保存3至7天;如果盐水鸭是真空包装的 , 在室温25度以下可以保存40天左右 。另外 , 真空包装的盐水鸭在冰箱里可以保存60天左右 。如果冷冻 , 可以保存65到80天 。
盐水鸭是南京著名的特产 , 属金陵菜 , 是金陵菜的代表之一 , 又叫桂花鸭 , 是中国地理标志产品 。因南京有“金陵”别称 , 故也称“金陵盐水鸭” , 久负盛名 , 至今已有两千五百多年历史 。
南京盐水鸭制作历史悠久 , 积累了丰富的制作经验 。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美 , 具有香、酥、嫩的特点 。而以中秋前后 , 桂花盛开季节制作的盐水鸭色味最佳 , 名为桂花鸭 。
盐水鸭的蛋白质含量为16%~25% , 脂肪6%~7.5% , 属于高蛋白、低脂肪的食品 , 氨基酸全面 , 此外还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸和VA、VD、VE等 , 对人体十分有益 。
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