煮毛豆的做法煮毛豆( 二 ) _毛豆

2.大豆含有多种有益矿物质、丰富的植物蛋白、维生素和膳食纤维。
3.大豆可以改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇，是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平，不仅可以改善便秘，还有助于降低血压和胆固醇，可以作为儿童补铁的食物之一。
4.大豆含有天然卵磷脂，对女性保持苗条有重要作用。
5.大豆适合高胆固醇、肥胖、动脉硬化、肝硬化、老年痴呆症、癌症等现代文明病患者食用。并被现代营养学家推荐。
[扩展]
毛豆的营养价值
大豆是菜用大豆的一种，专用于大豆作物中鲜嫩的豆荚。大豆是带豆荚的新鲜大豆。
大豆是一年生作物，茎粗、硬且有毛细血管。它的豆荚是扁平的，上面有细毛，所以人们叫它大豆。新鲜的时候豆荚又嫩又绿，绿的可爱。
营养分析

文章插图
1.毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，能改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇；
2.大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平；
3.大豆还含有丰富的膳食纤维，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇；
4.毛豆中的钾含量很高，夏天可以经常食用，有助于弥补因出汗过多而造成的钾的流失，从而缓解因钾的流失而导致的疲劳和食欲下降；
5.毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。此外，大豆中含有微量黄酮类物质，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松。
6.大豆含有能去除血管壁脂肪的化合物，从而降低血脂和血液中的胆固醇；
毛豆怎么做？
如何烹饪大豆:
食材:毛豆500克，水适量。
辅料:大料2个，花椒1勺，茴香1勺，香叶2片，干辣椒2个，盐适量，食用油1勺。
步骤:
1.准备材料。
2.将毛豆洗净，用剪刀剪去两端，方便入味。懒的话就不用剪了。
3.锅中水烧开后，加入调料，小火煨5分钟，激发调料的香味。
4.倒入毛豆，用筷子搅拌两下。
5.加入适量的盐。
6.加入食用油，搅拌均匀。
7.煮5分钟后关火，全程不要盖，容易变黄。
8.把盘子放在桌子上。如果吃不完，可以把汤放在保鲜盒里，放入冰箱冷藏。
毛豆怎么做？
水煮毛豆如下:
1.煮毛豆的时间不宜过长。一般500克毛豆5分钟就熟了。也可以剥一个尝尝。不是用生豆煮的。
2.千万不要盖上盖子。绿毛豆的烹饪秘诀是打开锅盖煮，不要盖上锅盖，否则毛豆肯定会变黄，盖上锅盖的毛豆不仅失去了漂亮的绿色还会变黄，毛豆的口感也会大打折扣。也失去了酥脆感，变得柔软难吃。
煮好后，在锅里煨一会儿再上桌。如果一次吃不完，可以把煮好的毛豆汤一起放冰箱，放两天也不会坏，而且会更美味。

煮毛豆的做法 煮毛豆( 二 )

煮毛豆的做法煮毛豆( 二 )