如何补救转化糖浆不凝固的问题
糖浆未凝固时可加入少量开水 。煮沸时，转中火，待糖浆颜色稍有变化时，转小火继续煮沸 。做菜的时候注意不断搅拌，防止锅底粘锅 。当糖浆变得很稠的时候，取一碗冷水，将稠的丝糖浆滴入冷水中 。糖浆凝固很快，又脆又不粘牙 。
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