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2、用这个方法大大缓解夏天淡奶油易化的情况 ， 硬挺方便裱花 ， 适合处于高温状态下的小伙伴  ， 夏天带着吉利丁奶油做的蛋糕出门就安心多啦！
3、因为吉利丁的熔点比淡奶油高 ， 所以加了吉利丁粉的淡奶油口感自然也会硬一点点 ，  但是我觉得口感上差别并不大 ， 还是很不错的 ， 这个就需要取舍了呢 。
4、巧克力及酸性较强的水果（柠檬、奇异果、百香果等）对吉利丁的凝固有影响  ， 不建议使用这个方法！
5、不要用吉利丁片  ， 水量难把控 容易失败！
解决方法二：增加淡奶油的脂肪含量
常见的其他动物油脂熔点 ， 猪油32℃-40℃ ， 鸡油鸭油22℃-28℃ ， 牛油（黄油）40℃-46℃ ， 淡奶油30°C上下 ， 这点说明脂肪含量越高熔点也越高 ， 脂肪越高越不容易融化 。所以我们在淡奶油里面加入适量的奶油奶酪 ， 就可以让打发得淡奶油更加硬挺不易化了 ， 也更好成形 。
让打发的淡奶油不容易化的秘诀之二
用料
淡奶油
260ml
奶油奶酪
50克
砂糖
20克
1、取一个大一点的容器 ， 倒入50g奶油奶酪 + 50g淡奶油 ， 隔水融化后放冰箱冷藏20分钟；
2、冰箱取出后直接加入210g淡奶油和20g糖打发 ， 打至八分发抹面状态即可 。

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还有一个方法就是加入白巧克力（可可脂含量35%以上） ， 但我个人觉得加入白巧克力后打发性没以上两种方法好 ， 所以这里就部分享了 。

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