基本信息中文学名:黑米拼音:hēi mǐ 拉丁学名:别称:血糯米 门:被子植物门纲:百合纲 目:亚目:科:禾本科亚科:族:属:形态特征
黑米是稻米的一种,形状比普通大米略扁,是中国稻谷中的珍品 。黑米在古代是专供内廷的“贡米” 。黑米色泽乌黑,内质色白 , 煮成粥是深棕色,味道浓香,营养价值非常高,有多种药物作用 。如果用黑米和红枣一同煮粥,更是味美甜香 , 被人们称之为“黑红双绝” 。药用价值
性平,味甘 。脾、胃经 。黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效 。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资 。营养价值
所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具营养 。多食黑米具有开胃益中,健脾暖肝,明目活血 , 滑涩补精之功,对于少年白发、妇女产后虚弱,病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用 。
【黑米的功效和作用 黑米】
黑米银耳大枣粥
原料:
黑米、银耳、大枣br>做法:
一起熬煮,熟后糖调味食即可 。
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