1、猪肉1000克（瘦多肥少），小肠4根，盐22克，米酒80克，十三香2克 ， 糖65克，玉米淀粉60克，清水70克，胡椒粉适量 。
2、把小肠加淀粉洗净后，把里面反过来，用刀背把小肠刮薄 。
3、刮好后再反过来 ， 小肠刮成透明就可以 。
4、把猪肉搅成粒状后加入上述用料搅拌后.剪开一个可乐瓶口，把拌好的肉灌入洗净的小肠内，装好后用棉线一节一节绑起来 。
5、放在通风处晾干 。
6、剪刀剪开香肠，用清水洗干净，放入锅中加入清水煮开后关火，焖15分钟捞出沥干水分后放入冰箱冷冻 。
【黄金脆皮烤肠的做法 脆皮烤肠的做法】7、烤箱200度15分钟 。
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