1、食材:墨鱼仔400克 , 韭菜100克,朝天椒10克,姜蒜适量,豆豉1勺,盐适量 , 鸡精半勺 。
2、墨鱼仔洗净,去除骨头和内脏 , 入沸水汆烫10秒左右后捞出入凉水 。
【墨鱼仔炒韭菜的做法 韭黄炒墨鱼仔的做法】3、辣椒 , 姜蒜切末,韭菜切段 。热锅热油,煸香姜蒜辣椒末,加入川味豆豉,炒出油 。
4、入沥干的墨鱼仔,翻炒片刻后加入生抽,少许盐和鸡精 。
5、翻炒1分钟左右后加入韭菜,再翻炒30s即可出锅 。
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