塘鲺鱼煲黑豆放什么汤料塘鲺鱼( 二 ) _塘鲺

胡子鲶又称塘虱鱼、角鱼、暗钉鱼、须子鲇。能补脾益气，益肾兴阳。用于身体虚弱，小儿疳积；黄疸，慢性肝炎；鼻衄，时流时止，年久不断等。常与莲子、绿豆、大枣之类配用。此外，也用于肝肾不足，腰膝酸痛，阳痿。其肉嫩味美，可煎汤或煮粥食。
1.把塘鲺放在案板上，用刀背拍一下它的头部，确定死了以后，在锅里放点清水，煮沸，把塘鲺放下去焯一下，捞起来
2.这时塘鲺身上会有些清黄色的东西，拿刀子刮掉，再拿清水洗干净，切成一小块一小块，头劈开两半，拿个圆盘装好。
3.姜切片，倒入酱油，耗油，放点盐和花生油，腌制10分钟，放锅里蒸，大火蒸转小火，大概20分钟就可以吃了，味道很鲜美。
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文章插图
塘虱营养价值是：肉细嫩味美，富营养，还有一定的药用价值，具有补血、滋肾、调中、兴阴之功效，故被视为滋补食品，为南方常见的食用鱼，也是出口港、澳的重要品种。养殖胡子鲶，因其生长快、抗病力强、产量高，经济效益较高。
塘鲺又名鳅，塘鲺是一种鱼类，可食用，学名胡子鲶，在分类上属鲤形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，广布于我国南方各地，既是营养丰富的消费品，又是具药用价值的滋补品。既能在国内畅销，又能出口创汇。因而市场潜力大，是农(渔)民致富的有效养殖对象。
塘鲺鱼是什么？它有何功效与作用？如何饲养塘鲺鱼？
什么是塘鲺鱼
塘鲺，鱼类，野生的不建议食用，学名胡子鲶，又称塘角鱼。在分类上属鲇形目、胡子鲶科。属于热带、亚热带鱼类，分布于我国南方各地。国内常见两个品种：本地塘鲺（胡子鲶），埃及塘鲺革胡子鲶、埃及胡子鲶。
塘鲺鱼的功效与作用
塘鲺鱼无鳞、刺少，且肉质细嫩味美，富有营养，除蛋白质外，还含有多种矿物质和微量元素，是非常好的一道食材。除此之外，中医认为：塘鲺鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效，故而特别适合体弱虚损、营养不良的人食用。在这里需要注意的是，塘鲺鱼的鱼卵有毒，千万不要食用。塘鲺鱼通常可分为本地品种和外来品种，本地品种的体色发黄，体型不大，最大不会超过500克；而外来品种有称为埃及塘鲺，也有称为泰国塘鲺，这些品种的特点是体色发黑，体型较大，据说有人钓起过一米多长，四、五十斤重的泰国塘鲺鱼。
如何饲养塘鲺鱼
塘鲺鱼在我老家是叫塘角鱼，属肉食性鱼类，其捕食对象多为其它的小杂鱼、虾、昆虫等，在人工喂养条件下，常喂给禽畜的血、内脏、鱼粉、蚕蛹、螺蚬肉、蚯蚓、蝇蛆等动物性饲料。塘蚤鱼也叫塘角鱼，是鲶鱼类的一种，属于无鳞鱼类，所以这类鱼体表特别光滑而且粘液多，耐低氧，因此也是一种生命力极强的鱼类。虽然这类鱼生命强但在养殖过程中有时也会出现一些寄生虫，对于塘蚤鱼来说，如果出现寄生虫的话理论上可以用高锰酸钾来预防。
如果用来整个水体消毒的话其用量是很大的，正常情况下的用量是1方水2-3克的量，全池用药的话水体会变的很浊，如果用药不均匀的话也很伤到鱼，所以也不建议用这一类药。

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