海参怎样发制海参的发制方法 _海参

就是他自己。
之一次泡海参的时候我也很紧张，生怕这么贵的东西做不好就被我糟蹋了，所以我把泡海参的流程和注意事项研究了好几遍！后来我泡海参很顺利，人家说我泡的好，我立马就满足了！！我总结一下泡海参的经验，希望对你有帮助！
首先:用容器浸泡海参，*** 海参的整个过程，包括手，一定不能有油。这件事必须做！！
1.将海参在无油容器中浸泡3天，期间每天需要换水3次，水根本过不了海参。将浸泡过海参的容器放入冰箱(或保鲜室)保存。
2、3天后，清洗海参。先将海参前端的沙口(一种白色硬物)沿海参开口方向去掉，从中间垂直切开海参。然后用清水洗净海参内部。海参肚子里有条条的，不要刮。这就是海参的精华！
3.水烧开后，将海参放入锅中继续煮50分钟。做菜过程中如果有软的东西就挑出来(用筷子的时候感觉很有弹性，就是跳的那种) 。如果你觉得还有硬核，就继续煮(如果海参煮完还是硬的) 。可以重复这个步骤，第二天再煮。
4.取出煮熟的海参，直接放入冷水中(更好是纯净水) 。水温要低，放冰箱。浸泡48小时后，海参就会长大。更好用袋子或者保鲜膜盖住，防止异物不小心掉进去！
5.食用海参要冷冻后取出再食用。早上起来空是最有营养的海参。如果有腥味，可以蘸蜂蜜或者日本酱油。这完全是基于个人喜好。没有泡沫的海参只是密封在冰箱里。
注意
1.海参喜凉。开水越凉越好。更好接近0度，海参越长越好。
2.确保一天换三次水。如果上班不方便，至少换两次水，保证早晚。
3.煮海参时，一定要保持沸腾和文火，保持海参内外受热均匀。
海参做出来后，硬度和皮差不多。这个可以根据个人喜好来掌握。
海参泡毛是很讲究的。我们在外面餐厅吃的海参往往弹性十足，味道也不错，但是自己泡的海参会很容易变软变黑。
下面推荐“六日冷热浸泡法” 。泡好的海参吃起来会像在饭店里一样酥脆有弹性。
整个发泡过程需要一个干净无油的碗，一个锅和大量的纯净水。泡发这一步，用的水全部是纯净水，海参要一直在“碗”和“锅”里转。
之一天:将海参放入干净无油的小碗中，倒入适量纯净水，室温放置24小时。
第二天:将碗中的水倒掉，然后将适量纯净水倒入锅中，将海参放入锅中，中火煮沸，水煮沸后立即关火。待水冷却后，取出海参放入碗中，再倒入纯净水，放入冷冻室24小时。
第三天:重复第二天的步骤。取出海参，放入锅中煮熟，放凉，放入碗中，加入新鲜纯净水，然后放入冰箱冷藏24小时。
第四天:这个时候，你已经可以看到海参变大了很多。这时候我们就可以清洗海参的内部了。将海参底部切开，取出内脏和泥沙，清洗干净。
然后，再次重复第二天和第三天的步骤。取出海参，放入锅中煮熟，放凉，放入碗中，加入新鲜纯净水，然后放入冰箱冷藏24小时。
第5天和第6天:继续重复第2天和第3天的步骤。
浸泡六天后，煮沸、冷却和冷藏的步骤重复五次。根据海参的具体大小和品种，浸泡天数可以适当增加或减少，只要你觉得头发已经完全泡透就可以了。
如何判断海参是否完全泡透？泡好的海参弹性十足。可以用手轻轻捏一小块海参。如果能轻易掐掉，说明海参已经泡过了。

文章插图
因为海参的浸泡过程比较复杂，可以多次浸泡。吃不完的海参可以放在盘子里，然后放进冰箱的冷冻室。
到了该吃的时候，只要在前一天晚上拿出一个放入冷冻室，让它自然解冻，你就可以随心所欲地烹饪了。

海参怎样发制 海参的发制方法

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