1、荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效 。
【荠菜的功效与作用及食用方法 荠菜的功效与作用及食用方法禁忌】2、用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等 。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用 。

3、荠菜可以炒、焖、煮、煎 。如荠菜炒鸡蛋、春笋荠菜炒虾仁、荠菜滑鸡片、香煎荠菜馄饨、荠菜圆子、荠菜鸡丁、荠菜炒年糕、荠菜土豆焖面、荠菜笋片、荠菜煮鸡蛋 。

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