1、用料：肉末适量，生菜适量，鸡蛋一个，粘米粉150克，盐适量 。
2、粘米粉倒在盆里，加入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时 。
3、放入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆 ， 碗中加入适量生抽、蚝油、糖 。

4、热锅下油煮沸，把油铲起倒在生抽碗中 。
5、准备生油扫子刮板，准备一个盘子用来蒸粉 。
6、锅中煮开水，上空盘蒸一分钟，拿出来扫油 。
【自制肠粉的做法及配方】7、把粉浆搅拌一下盛出，倒在扫油的盘中，加入打散的蛋，加入肉末、虾、生菜大火蒸一分钟拿出 。

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