鱼香茄子
食材：
茄子、青椒、葱、姜、蒜、米醋、酱油、油、盐、白糖 。
做法：
1、把茄子切成条状，在冷水中泡一泡，炸时不会吸油，避免油腻 。【做茄子最好吃的 做茄子最好吃的地方】

2、用玉米淀粉包裹茄子条，把茄子炸至焦黄 ， 捞出备用 。
3、调制酱汁，3勺老抽、3勺米醋、3勺糖 。
4、炒茄子：加适量油，放入2勺豆瓣酱、姜末，再将茄子倒锅里 。
5、加入调好的酱汁一起翻炒 。
6、加适量水淀粉勾芡后完美出锅 。

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