淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药吗3D 淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药吗 _农药残留

今天给大家介绍的知识点是:用淡盐水浸泡果蔬确实可以去除农药，用淡盐水浸泡果蔬确实可以去除农药。希望对你有帮助，也别忘了收藏这个站点。
用淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药吗？
淡盐水浸泡是去除农药残留的方法之一。当果蔬等植物中细胞液的盐浓度低于浸泡水中的盐浓度时，细胞会失水，残留在植物细胞中的部分水溶性农药会在失水过程中流失，从而减少部分农药残留。发现5%盐溶液对去除甲基对硫磷、马拉硫磷、甲胺磷、氧化乐果等农药残留有很好的效果。
浸泡在酸性或碱性溶液中也有助于去除农药残留。比如维生素C和柠檬酸溶液会去除土豆中的丙溴磷、林丹、DDT等农药残留；碳酸钠碱性溶液可以去除残留的有机磷农药。

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简介:
用大米洗果蔬也是日常生活中可以使用的方法之一。将果蔬在淘米水中浸泡几分钟，再用清水洗净，可以不同程度地降低农药残留。
用开水加热也能去除一些农药，如芹菜、菠菜、菜花、豆类等蔬菜。清洗前，可以先用开水处理一下，再用清水浸泡。农药去除率可高达90% 。沸水处理时间不宜过长，以减少营养成分的损失。
用淡盐水浸泡果蔬真的能洗掉农药残留吗？
淡盐水确实对去除农药残留有效果，但是盐水浸泡还是有很多需要注意的地方。浸泡时间不同，效果也不同。从以上数据可以发现，浸泡时间越长，去除越干净，更佳浸泡时间为20分钟左右。这是因为随着浸泡时间的延长，渗透压的变化会使盐水中的农药反吸到蔬菜中，导致残留物的回收。
另外，要注意控制盐水的浓度。盐水浓度越高，效果越好。在用不同浓度的苦咸水去除大白菜中有机磷农药的研究中，发现1%的苦咸水去除效果更好，去除效果随浓度的增加而降低。而且加入过量的盐容易破坏果蔬的表皮细胞，导致营养成分大量流失，营养价值大量降低，还可能让渗入盐水中的农药进入果蔬组织，得不偿失。然而，在现实生活中，我们很难调配出一定浓度的盐水，甚至经常会不小心多加了盐。
同时我们也可以看到，直接用清水浸泡也有很高的去除农药残留的效果。浸泡前18min左右，清水中农药的去除率更高。并且在这四种清洗方式中，可以在最短的时间内达到更高的去除率，与淡盐水的更高去除率相差不大。省时高效，效果不一定比淡盐水差多少，比泡淡盐水方便。
这个结果可能会出乎所有人的意料。很多人只是担心清水对去除农药残留没有作用，但是现在往水里加盐效果差不多。这是因为清水对于去除水溶性农药非常有效，如果结合流水下的擦洗，可以更大程度的减少农药残留。
【淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药吗3D淡盐水浸泡果蔬真的能去除农药吗】综上所述，淡盐水虽然可以去除农药残留，但是不建议用淡盐水浸泡果蔬。清水更高效，方便，容易控制，淘米水也是不错的选择。当然，任何清洗方法去除的农药残留都是有限的，因为一些脂溶性强的农药很容易与果蔬表面的蜡质层结合，很难被洗掉。通过削皮、烹饪和加热，水果和蔬菜中的农药残留可以进一步减少到更低限度。