1、原料：苦瓜半根、鸭蛋1个、盐适量、豆豉适量、葱花适量 。
2、苦瓜洗净切片后，用盐盐腌制20分钟，去苦水洗净备用 。

【苦瓜和鸭蛋怎么吃 苦瓜和鸭蛋怎么吃才好吃】3、平底锅油热后，磕入鸭蛋，挑破蛋黄，煎至两面金黄盛起 。冷却切块备用 。
4、平底锅再次下油，倒入苦瓜划炒，下荷包蛋，豆豉继续翻炒 ， 盐调味，撒葱花即可 。

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