杭州人的饮食习惯与其菜系口味特点息息相关 。
在杭州人的口味中,原料的搭配和调料的使用,一直是反映地方菜特色的标志,某一地域的原料组合 , 加上这一地域的调料使用 , 便形成了该地方的菜点特色 。
【杭州人的饮食习惯】一方土育一方人,杭州地处江南水乡,气候温和 , 当地人饮食口味偏清淡 , 平日喜食鱼虾 。所有这些,决定了杭帮菜肴注重原汁原味,烹饪时轻油腻轻调料,口感鲜嫩 , 口味纯美,色、香、味俱全 。这就是杭州人的饮食习惯 。
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