1、放在盐水里浸泡30分钟左右,再用凉开水浸洗去咸味,可以达到去过敏的目的 。切记,菠萝可不是人人都能吃的,有过敏体质者应慎重食用;过去吃菠萝有过敏史者,则应禁止食用 。【刚削好的菠萝要用盐水泡多久 菠萝要用盐水泡多久】
2、将菠萝去皮和果丁后,切成片或块,放在开水里煮一下再吃 。菠萝蛋白酶在45—50摄氏度就开始变性失去作用,至100摄氏度,90%以上都被破坏 。甙类也同时可被破坏消除,5—羟色胺则溶于水中 。经煮沸后口味也得到改善 。
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