【怎么做干平菇 怎么做干平菇才好吃】干平菇尽量不要进行水发,长时间的浸泡过程会让平菇中的营养成分流失,正确的吃法应该是:
1、先将干平菇放在淡盐水中浸泡5分钟,洗净后放入适量淀粉在进行清洗,用清水将平菇中的淀粉洗净即可备用 。
2、将平菇倒入锅中加入适量的水,放入少许鸡精 , 盐即可,大火煮沸后改文火,熬制45分钟左右,这时的平菇汤就会很鲜,味道非常可口,但是平菇基本上就没有什么味道了,营养都在汤里呢 。你可以用平菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错 。
3、如果不想喝汤,就是做菜来吃的,建议将洗净的平菇和鸡肉放在一起炖 , 由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂,而平菇比较干,正好相搭配 , 肉不会很腻 , 平菇也不会很干很柴 , 吃起来会很舒服!要注意的是:不同的平菇有不同的吃法 , 不是所有的平菇都适合炒着吃,也不是所有的平菇都适合煮汤如:草菇、口蘑适合炒,茶树菇就适合炖,竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤 。
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