1、一般而言，自制新鲜纳豆可密封后保存至冰箱冷冻层一周左右，但是如遇冬季或夏季，情况就随季节而变化 ， 新鲜纳豆最好趁着新鲜尽早食用，否则纳豆中的很多活性成分会失效 ， 有些作用功效就显现不出来了 。
【纳豆放几天还能吃吗 纳豆放几天还能吃吗会中毒吗】2、纳豆激酶不耐热，加热到70℃活性就消失了 。所以生吃效果最好 。为了保持它有益于心血管的鲜明健康特色，肯定也不能在里面加入大量油脂，或者配合大量动物性食品 。
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