草莓馒头卷的做法窍门草莓馒头卷的做法 _知识分享

1、食材：中筋面粉300克、水150克、砂糖10克、植物油5克、干酵母3克、抹茶粉适量、红曲米粉适量、黑芝麻适量。
2、面粉、水、糖、酵母和植物油全部投入西式厨师机内，揉至光滑的面团就可以了。
3、分出50克加入红曲粉揉匀，再分出35克加入适量的黑芝麻揉匀，再分出25克加入抺茶粉揉匀，盖上保鲜膜松驰10分钟。

4、取加了黑芝麻的红色面团，搓成长条后捏成三角形。
5、把三角形顶面用细筷子压一条凹槽。
6、下面做草莓叶蒂，取抹茶面团10克搓成长条，中间捏成一个凸出的三角形，嵌入红色长条内，再取3克面团搓长后压扁，放中间做草莓柄，两边取两条10克的白色长面条固定好。

7、把白色面团擀成相同的长度，中间用擀面杖压一下。
8、把红色草莓面团朝上，将两边面皮捏紧，捏口朝下。
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9、将剩余的抹茶面团擀薄，借助花朵模具压出面片做草莓叶子，用粉色的面团做草莓，大约3克左右，搓成水滴状，并用牙签平的一头插出小洞洞。
10、做好的小草莓和叶子装饰在馒头卷上。
11、把蒸烤箱底部的水箱装满水，推进去安装好，最好用纯净水，自来水容易结水垢。
12、在面板上选择恒温发酵，30度25分钟，长按开始键，蒸烤箱会喷蒸汽一分钟，发酵时不用在里面放一碗水，很方便。
13、发酵完成会有提示音，不用担心会发酵过度。在控制面板上选择原气蒸20分钟，原气蒸100度，蒸气直接作用于表面，传统蒸笼式蒸气，使蒸出的馒头更松软。
14、草莓蛋糕卷的草莓馒头出炉了。

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