央广网百色2月13日消息（总台央广采访人员任梦岩 德保台采访人员白青代 李丽晨）目前疫情较为严重的百色市德保县为了配合防疫要求，关停了当地的餐饮店。为了能让奋战在一线的医务工作者和志愿者们吃上热乎饭菜，当地不少餐饮店停业不停工，免费为一线防疫人员送去一份份热气腾腾的“爱心餐”。
疫情期间，为了配合防疫要求，广西百色德保县餐饮店、小食品店等门店全都关停。为了能让奋战在一线的工作人员吃到热乎乎的饭菜，德保县不少餐饮店在号召下，停业不停工，成立了十几个“抗击疫情大厨房”，免费为一线防疫人员送去一份份热气腾腾的“爱心餐”
员工1：给他们多放一点（馅），一线人员都辛苦了。
员工2：好的、好的。
德保县湘大厨饭店里，上午10点刚过，几位员工正在准备当天的午餐――饺子。
店员黄三妹向采访人员介绍，从2月4日德保县发现疫情以后，他们第一时间取消了店内营业和网上订单，十几位店员在店老板赵刚的感染下，参加了爱心送餐活动。
这天，他们是第二批来接班的，第一批店员凌晨3点就起床精心准备爱心早餐，9点多钟才去休息。为了照顾在德保的各地防疫人员饮食习惯，配送的盒饭除了米饭，他们还增加肉包、馒头、饺子等面食，努力满足大家胃口。黄三妹表示，他们要尽自己的微薄之力，多做各种花样的饭菜，为一线人员保证营养，直到抗击疫情胜利。
黄三妹说：“我们这几天下来，做了1200份以上的爱心餐。我本身也是湘大厨的员工，能够积极参加这个抗疫活动，我也觉得很光荣，为德保加油！”

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湘大厨员工和面准备包饺子
湘大厨的老板赵刚告诉采访人员，从4日开始，他们十几个员工都住在了饭馆楼上，每天负责几百人的一日三餐。为了配合前方医务工作者的工作时间，最早的一班人要3点起床，早班做糕点、熬粥，中午、晚上都是厨师现炒菜，保证每天饭菜不重样。
赵刚说：“3点就起来了，7点正常出早餐，但是现在很多医务工作者要下乡，出早餐的时间就改成6点，我们以他的时间为准。如果改成7点，员工大概4点就要起来，如果改成6点，3点都要起来，因为我们一次性要做几百份，没那个时间也做不完，光打包的时间都很难。”
为了保障一线防疫人员能够按时吃上饭，员工们早餐/午餐两班制，晚饭大家一起上，几乎没有闲下来的时候。赵刚说：“你看他们都已经起来做早餐了，现在3点全部起来了。做完早餐的人，因为还要做核酸检测，在11点多钟就让他们去睡一两个小时。蒸饭炒菜时间短，所以就不用那么多人，中午六七个人就够了，然后下来吃饭接着做下午的事。晚上大家同时做，为什么要同时做？因为做这么多糕点，我每天早晨要送五六百份，早点做的馒头、包子这些东西就必须在下午全部做完，两拨人同时做。”
赵刚介绍，为了保障食材每天不重样，一开始还有年前准备的腊肉、腊肠，现在基本上主菜都是四种肉：猪、鸡、鸭、羊轮流换。很多食材靠的都是当地百姓的捐赠：“我们是一个饭店，年前也备了一点食材，但是从前天开始就相对来说吃力了。很多物资都是当地老百姓捐赠的比较多，几乎家家户户自发捐赠。家里养了鸡就把鸡拿过来，家里养了猪就把猪杀了，老百姓送的物资多了之后，县里面就跟我们沟通，需要什么就报店名。”
除了日常三餐，他们店由于规格小，还负责一线工作人员的“临时加餐”，虽然匆忙，但赵刚要保障每道菜对得起自己的招牌。

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