“现在逆行者们越来越多，时间就不定。有时候临时来了，人家没饭吃，我们接一个电话，就赶紧加班给人家弄。今天可能差个10份、20份，明天差3份、5份的，大餐馆做也做不了，我们的店定了个位，就像是机动部队一样。所以我们就要求厨师员工住在店里，一叫就下来。今天中午的菜是羊肉、腊肉，加个青菜、蛋摊，湘菜馆有辣、中辣、微辣，我们就做成微辣的。”赵刚说。
员工忙碌，老板也闲不下来。除了早餐集中由县里配送之外，县城内的多个防疫点人比较少，赵刚每天自己开车挨个送：“点的量都很小，打个比方，我今天送到汉龙桥才22份，送到另外一个（地方）才9份，送到‘栋7’去的才3份。一个人也要送，之前我们跑得最远的大概跑了将近20公里，但是现在基本上在六七公里的半径，因为县城本身就很小。”

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送餐车
虽然食材很多都是百姓自发捐赠的，但饭店一开门，十几号人的工资和运营费用，还是不少。谈到钱，赵刚说，自己想必须给员工工资照发，而员工也都很理解愿意尽一份力，拒绝了春节期间的3倍工资。县里也有考虑，专门拨了一笔费用给各家仍在保障供应的餐厅。赵刚说自己的店没有要这笔钱，这时候，防疫人员那么辛苦，他讲不出什么大道理，就是想尽自己的一份责任。
“县里面已经跟我说好几回了，他说‘你们把这个数记好，到时候按标准核算多少钱，给你们结账’，我说结账我们不需要，我们搞爱心活动的目的就是尽一个普通老百姓对社会的责任感，一种爱心而已，就是说变相给抗疫一线的工作者一点温暖而已，所以我们就坚决不收。我也跟一些员工说，如果疫情来了大家都不伸出（手），尽自己的一份力量，疫情何时才能结束？”赵刚说。
据了解，德保县像湘大厨这样的“抗疫厨房”一共有15家，每天供应早、中、晚餐上万份。
【 赵刚|疫情期间广西德保多家餐馆每日送出万份爱心餐 店主婉拒政府补贴】来源：央广网

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