文章插图
【做卤菜需要什么配料呢】做卤菜需要生姜、八角、茴香、花椒、桂皮、香叶、冰糖等配料 。
料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料 。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能 。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水 。
卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜 。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列 。
它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用 。特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱 。

• 文武双全的大将英布：做人切不可朝秦暮楚
• 养哈士奇需要有什么经验
• 胡辣汤的做法及配料 胡辣汤的做法和配料
• 茶油鸡的正宗做法 茶油鸡
• 天然肠衣是什么做的
• 谈恋爱需要天天聊天吗 恋爱时需要每天都聊天吗
• 养条拉布拉多需要给狗做绝育吗
• 10w充电器充5000毫安需要多久
• 软柿子的吃法与做法 软柿子
• 交管12123密码忘了审核需要多久